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Bacalhau à Brás : Recette du plat typique pour un nouvel an portugais

Bacalhau à Brás : Recette du plat typique pour un nouvel an portugais

Le Portugal possède un patrimoine culinaire riche et le Bacalhau à Brás en fait pleinement partie. C’est un plat très important dans la culture et les traditions portugaises et il se mange normalement pour les fêtes de fin d’année, mais les portugais en cuisinent et en consomment pendant toute l’année. L’origine de ce plat est incertaine et selon Wikipédia il aurait été inventé par un tavernier du Bairro Alto à Lisbonne, qui s’appelait « Braz » (Blaise, en français), devenu depuis « Brás ». Le Bacalhau à Bras est un plat traditionnel qui se compose de morceaux de bacalhau (morue séchée et salée) cuits avec de la pomme de terre, des oignons, des œufs et du persil.

Top 9 des meilleures pâtisseries portugaises

Top 9 des meilleures pâtisseries portugaises

Le Portugal est réputé pour sa gastronomie et ses délicieuses pâtisseries, qui sont parfaites pour accompagner un café ou un thé en fin de repas. Pasteis de Nata, Bola de Berlim : ces gourmandises sont souvent faites avec des ingrédients simples mais de qualité, et font le bonheur des petits et des grands. Afin de vous ouvrir l’appétit et vous donner des idées de dessert je suis Lisbob, l’assistant des expats, et je vous donne dans le désordre mon top 9 des meilleures pâtisseries portugaises.

10 manières différentes de commander son café au Portugal

10 manières différentes de commander son café au Portugal

Le Portugal est un amateur de caféine, et le pays possède une histoire culinaire riche et variée, fruit de ses conquêtes en Amérique du Sud et ailleurs. Le Portugal a su importer et utiliser les grains de café et il est encore possible de sentir les odeurs de café torréfiés dans les rues de Lisbonne, et les portugais ont inventé de nombreuses manières de commander son café, et qui ont enrichi le vocabulaire. Galão, bica, garoto : je suis Lisbob, l’assistant des expatriés, et je vous donne 10 manières de demander un café au Portugal.

Où acheter du fromage à raclette au Portugal ?

Où acheter du fromage à raclette au Portugal ?

C’est une question qui revient en boucle à chaque période hivernale sur les réseaux sociaux des français et suisses de l’étranger : où trouver et acheter du vrai fromage à raclette au Portugal ? En effet il n’est pas évident de trouver le parfait fromage afin de faire une bonne raclette entre amis au Portugal, et le choix est au final plutôt limité. Afin que vous puissiez faire honneur à la gastronomie de votre pays en terre portugaise, Lisbob, l’assistant des expatriés, vous dit où acheter du fromage à raclette au Portugal.

Bolo Rainha : Recette du gâteau des rois portugais version féminine

Bolo Rainha : Recette du gâteau des rois portugais version féminine

Le Bolo Rainha possède la même origine que le Bolo Rei. Histoire et légende se mêlent ainsi à la pâte levée de ce gâteau ancestral qui acquit un nom définitif en France au XIXe siècle pour marquer le Nouvel An et le Jour des Rois, à la cour de Louis XIV. Survivant à la Révolution, le «Gateau des Rois» du roi Sol, que le peuple convertit en «Gateau des Sans Cullotes», n'a été introduit au Portugal qu'au milieu du XIXème siècle. Depuis les premières recettes apportées directement de Paris à Lisbonne, le gâteau du roi portugais s'est déroulé et recréé pendant plus d'un demi-siècle. Il a traversé la révolution républicaine, rebaptisé «Bolo Presidente» et «Bolo Arriaga» et a réussi à reprendre la formule importée de la capitale française, mais dont la véritable origine se réfère, selon les experts, au sud de la Loire, plus précisément à Bordeaux, ayant comme base "une pâte à brioche riche en beurre et œufs". Le Bolo Rainha est la version “féminine” du Bolo Rei et se veut moins sucrée.

Bolo Rei : Recette du gâteau des rois portugais

Bolo Rei : Recette du gâteau des rois portugais

Le Portugal possède une grande histoire gastronomique notamment pour ces gâteaux et desserts. Le Bolo Rei, le gâteau des rois portugais, en est le parfait exemple. C’est un gâteau très important dans la culture et les traditions portugaises et il se mange normalement pour l’épiphanie, mais les portugais en cuisinent et en consomment pendant toute la période des fêtes. Ce gâteau, en forme de couronne est décoré de fruits confits rappelant les joyaux des rois, possède néanmoins une origine française. Le Bolo Rei serait apparu à l'époque de Louis XIV et sa recette aurait été importée au Portugal par le propriétaire de la « Confeitaria National » au XVIIe siècle.