Encore une distinction pour le Portugal et sa gastronomie. Les fameux pasteis de Belém et pasteis de Nata (je vous explique la différence plus loin) viennent d’être élus comme les deux meilleures pâtisseries au monde selon Taste Atlas ! On trouve également la Bola de Berlim en 26ème position. Je suis Lisbob, l’assistant des expats, et je vous dis tout sur ce classement mérité pour les fameux pasteis de Belém et Nata.
Chaque année la revue Taste Atlas publie différents classements, dont celui des meilleures pâtisseries au monde. Et cette année le Portugal se distingue avec 3 pâtisseries dans le top 100, avec surtout les pasteis de Belém et pasteis de Nata qui se classent premiers et deuxièmes !
La différence entre le pastel de Belém et celui de Nata ? Pas grand-chose, si ce n’est la provenance des premiers qui viennent uniquement, comme leurs noms l’indiquent, du quartier de Belém à Lisbonne. Pour rappel le pastel de Nata est une petite tarte traditionnelle à la crème aux œufs et qui est devenue populaire dans le monde entier.
Pour un résultat optimal, la garniture ne doit pas être trop sucrée, ni avoir un goût de citron ou de vanille. Il est recommandé de saupoudrer ce dessert de cannelle et, idéalement, de l'accompagner d'un bica, une tasse de café.
Le podium est complété par une pâtisserie originaire d'Italie : la Focaccia fourrée au fromage, qui provient de la ville de Recco. Elle est fabriquée sans levure et présente une croûte mince comme du papier, tirée à la main et remplie de fromage au lait de vache des pâturages alpins, au goût doux, appelé stracchino ou crescenza. Bien sûr ce classement est subjectif, et tout le monde ne sera pas d’accord : c’est ce qui fait la beauté de la pluralité des opinions, des goûts et des couleurs !
Voici le classement des 10 meilleures pâtisseries du monde :
Pastel de Belém, du Portugal.
Pastel de Nata, du Portugal.
Focaccia di Recco, d'Italie.
Kanelbulle, de Suède
Banitsa avec sirène, de Bulgarie.
Gaziantep Baklavasi, de Turquie.
Trigona panoramatos, de Grèce.
Croissant de France
Kunafah d'Egypte
Bougatsa de Grèce
Vous pouvez lire également mon article sur les meilleures pâtisseries portugaises.
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— TasteAtlas (@TasteAtlas) February 23, 2023
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